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Cabernet Sauvignon



Herkunft: Schwer zu ergründen. Die drei Sorten Cabarnet Sauvignon, Cabarnet Franc und Carmenere wurden lange verwechselt.

Merkmale: Triebspitze mittel bis stark wollig; bei kleineren Blättern Behaarung nachlassend, Blattzähne leuchtend rot, Oberfläche blasig. Blätter mittelgroß, blasig, tiefgrün, glänzend; fünflappig, Seitenbuchten tief eingeschnitten, außen überlappend, innen einen offenen Kreis bildend; Stilbucht lyrenförmig, geschlossen bis überlappend, oft mit bloß liegenden Adern an der Stilbuchtbasis; Blattunterseite mit Woll- und Borstenhaaren; Zähne groß, spitzbogig. Trauben klein bis mittelgroß, geschultert; Beeren schwarz, klein rund; Wachsbelag, dicke harte Beerenhaut, festes Fruchtfleisch. Zusammenziehende Eigenschaft.

Wein: Sortenrein außergewöhnlich streng, tiefrot. Verschnitt mit den milderen Rebsorten Cabernet Franc, Merlot bringt große Vielfalt in Körper oder Bukett, die sich in der weiteren Entwicklung fortsetzt.

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© Weingut, Ökonomierat Gg. Friedr. Beck in Friedelsheim/Pfalz